Rotolo farcito alla ricotta

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Rotolo farcito alla ricottaIngredienti per il rotolo:

6 uova
300 g di zucchero
300 g di farina 00 se dovesse risultare morbido unite altra farina
vaniglia

Per la farcia:
Kg 1 di ricotta di pecora
700 g di zucchero semolato
la scorzetta di 3 limoni non trattati
cannella abbondante
codette di cioccolata
1 banana

Preparazione:

Fonte: Ricette di Pasticceria 

Cannoli alla crema pasticcera

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cannoli cremaIngredienti:

Impasto per i Cannoli: 5 uova,2 cucchiai di zucchero,un pizzico di sale,mezzo cucchiaio di strutto,un bicchierino di Marsala o vino bianco,farina quanto basta
Crema pasticcera:
8 tuorli, 8 cucchiai di zucchero,1 litro di latte caldo,4 cucchiai di farina,buccia di un limone (bustina di vanillina)

Preparazione:

Fonte; Ricette di Pasticceria

 

Torta sbrisolona alla crema d’arancia

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torta brisolonaIngredienti per 8 persone:

300 g di farina bianca
100 g di farina di mais
200 g di mandorle tritate finemente
200 g di burro
200 g di zucchero
2 tuorli d’uovo
la scorza di un limone
una bustina di vaniglia
un cucchiaio di olio extravergine d ‘oliva
5 o 6 mandorle intere

Per la crema all’arancia:

Vedi Ricette di Pasticceria

Crostata farcita agli Amaretti e cioccolato

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Crostata farcita agli Amaretti e cioccolato

Ingredienti per 6 persone:

2 dischi di pasta frolla
Amaretti duri q.b.
Cioccolato fondente
Rum
150 gr di mandorle
2 albumi
1 bustina di vanillina

Preparazione:

Fonte:ricetta Golose Dolcezze

Crostata in salsa di lamponi

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crostata di lanponiNon è sempre facile riuscire a trovare lamponi freschi, perché questi frutti maturano solo due volte l’anno, a giugno e a settembre. Dato che in pasticceria sono un ingrediente apprezzato, sia per il loro particolare sapore sia per il loro colore vivace, quando la ricetta lo consente (come in questa) potete sostituire i frutti freschi con quelli surgelati, facilmente trovabili nei supermercati.

 

Fonte Ricetta

Tiramisù al limoncello

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tiramisu al limone

Ingredienti:

2 confezioni di savoiardi,
500g di crema pasticcera,
500 g di panna montata,
buccia di limone grattugiata q.b.

PER LA BAGNA AL LIMONCELLO :
250 ml di acqua,
250 ml di limoncello,
5 cucchiai di zucchero
1 fialetta di aroma di limone

Preparazione: Ricetta

Torta di ricotta

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torta alla ricottaIngredienti:

300 g di ricotta,
250 g di zucchero,
300 g di farina 00,
100 g di burro,
3 uova, 1 limone non trattato,
1 fialetta di aroma alla vaniglia,
1 bustina di lievito,pinoli.

Preparazione:

Barrette ai cereali

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Barrette ai cerealiPer queste barrette  ai cereali ,ho usato lo zucchero muscovado che è un tipo di zucchero scuro appunto di canna non raffinato, con un forte sapore di melassa. Lo zucchero muscovado è molto scuro e un po’ più granuloso e appiccicoso rispetto alla maggior parte degli zuccheri di canna.

 

Ricetta

 

 

 

QUADROTTI DI CASTAGNE E CACAO

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L’altro giorno rovistando nei cassetti del congelatore ho trovato delle castagne che avevo conservato bollite e spellate,allora mi sono detta perché non preparare dei pasticcini ? La ricetta l’avevo scritta nella mia agenda della raccolta di ricette. Devo dire che sono venuti fantastici,infatti a meno di poche ore sono spariti tutti.