Rotolo di patate con verdura e speck

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Rotolo di patate con verdura e speckIngredienti:

1 kg di patate meglio se vecchie,
150 g di farina,prezzemolo,
1 uovo,
sale pere

Farcia:
1 spicchio d’aglio,
2 cucchiai di olio,
100 g di speck
600 g verdure a piacere
3 uova bollite tagliate a fette
noce moscata
80 g di burro,

Preparazione: Continua a leggere

Crepes alle zucchine

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Un rotolo delicato e leggero, che saprà stupire i vostri ospiti per la sua originalità. Il suo profumo e la sua morbidezza, sicuramente saranno apprezzati da tutti.

Crepes alle zucchine

Ingredienti:
due zucchine, 200 ml besciamella, 100 g di ricotta romana, due uova, 100 g di emmental grattugiato, 40 g di parmigiano grattugiato, sale, pepe 6 crepes, 20 g di burro.

Preparazione:

Ricetta Fonte: Le Ricette Fantasia

Polpette di zucchine alla besciamella

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polpette zucchine.png2Ingredienti per 4 persone

700 g di piccole zucchine con il fiore,
un uovo, una tazza di besciamella molto soda,
3 cucchiai di farina,
una tazza di pangrattato,
4 cucchiai di grana grattugiato,
4 cipollotti, uno spicchio d’aglio,
uno stelo di menta,
un dl di brodo, olio, sale, pepe.

Preparazione:

Fonte: Ricette di Cucina Moderna

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Gattò di patate e melanzane

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gattòIngredienti:

500 g di melanzane violette,
1 kg di patate,
150 g di formaggio primo sale,
150 g di caciocavallo grattugiato,
60 g di pangrattato,
4 uova,
1 ciuffo di prezzemolo,
2,5 dl di olio per friggere
3 cucchiai di olio d’oliva.

Preparazione:Fonte: Le Ricette Fantasia

Tortino di Crepes con patate e funghi

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Tortino di Crepes con patate e funghiIngredienti:

3 uova grosse 1 un tuorlo 80 g di farina 6 dl di Latte 400 g di patate 300 g di porcini trifolati , 80 g di emmental grattugiato burro sale, pepe

Preparazione:

Fonte:Ricette di Cucina Moderna

Bastoncini di Melanzane Fritte (Specialità Calabrese)

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melanzane a bastoncinoQueste squisite melanzane le ho mangiate quest’estate in un ristorante di cucina tipica Silana e mi sono piaciute tantissimo,cosi ho deciso di farle,hanno un sapore agrodolce che una tira l’altra, ne mangio talmente tante che avvolte evito di farle ,per paura di ingrassare. Comunque vi consiglio di provarle,almeno una volta ogni tanto.

Ricetta  Fonte: Le ricette fantasia

Polpette di zucchine al forno

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polpette di zucchine al fornoIngredienti

650 g Patate 450 g Zucchine 100 g Grana grattugiato 2 Uova,1 spicchio d’aglio tritato,peperoncino piccante facoltativo,un mazzetto di prezzemolo tritato, Pangrattato q.b. Sale

Preparazione su

Le Ricette Fantasia

Polpettine di Rucola

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polpette rucolaIngredienti per 4 persone:

40 g dì rucola selvatica, 40 g di farina, un caprino,100 g di ricotta, 2 uova, 100 g di prosciutto crudo,olio, sale, pepe.

Preparazione: 

Fonte: Le ricette fantasia

Polpettone di Cavolfiore

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polpettone di cavolfioreIngredienti per 4 persone

Un cavolfiore di circa 800 g, 300 g di pomodori, 60 g di farina, 40 g di burro, 2 dl di latte, 40 g di grana, un uovo e un tuorlo, 80 g di pangrattato, 10 foglie di basilico, olio, noce moscata, aceto, sale, pepe.

Preparazione:

Fonte: Le ricette fantasia

Patate Gratinate ai Formaggi

Ingredienti: 4 patate varietà pasta gialla, 1 cucchiaio di timo essiccato, 100 g di Gruyère grattugiato, 100 g di speck in 2 sole fette, 1 cipollotto, 50 g di formaggio tipo caprino, 1 cucchiaio di erba cipollina tagliuzzata, 20 g di mandorle a lamelle, olio,sale,pepe. Lavate le patate più o meno delle stesse dimensioni, asciugate bene quindi senza sbucciarle, cospargetele … Continua a leggere