Ricette Fantasia

cilindretto di carta stagnola grande come un chiodo, e sfilatelo a fine cottura serve a far passare il nastro che userete per legarli all’albero.
Eccovi qualche suggerimento  per fare i biscottini in casa.

ABETI AL LIMONE

Lavorate 250 g di burro,con 250 g di zucchero, 3 uova, 500 g di farina, la scorza di limone grattugiata e un po’ di sale lavorate il tutto poi fate riposare l’impasto per 30 minuti.
Stendete la pasta con il matterello in una sfoglia non troppo sottile e tagliate con delle forme tanti abeti , forateli e spennellateli di latte decorandoli con confettini e infornateli a 250° per 10 minuti.

STELLA ALLA CANNELLA

Montate 3 albumi con 300 g di zucchero a velo, riservatene un dl per la glassa, unite 350 g di mandorle tritate, un po’ di cannella.
Stendete l’impasto tagliatelo in tante stelline, spennellatele con la glassa foratele e infornatele a 250° per 5 minuti.

PUPAZZI DI NEVE

Preparate la pasta,sciogliete 30 g di lievito di birra fresco, in un dl di latte tiepido con un cucchiaino di zucchero e fatelo riposare per 10 minuti.
Impastate 500 g di farina, con 3 uova, 100 g di burro , il lievito sciolto ,1,5 dl di latte e una presa di sale fate lievitare per30 minuti.
Con l’impasto ottenuto ricavate 6-8 palline grandi come una noce e 6-8 grosse il doppio. Accoppiate una grande e una piccola , e infornate a 200° per 15- 20 minuti.
Spennellate i pupazzi freddi con l’albume appena montato con 200 g di zucchero a velo e qualche goccia di succo di limone.
Prima che la glassa si indurisca fate i bottoni con l’uvetta, la bocca e il naso con ciliegia e arance candite e gli occhi con 2 confettini colorati. Completate con una sciarpa di marzapane colorata.

CIAMBELLINE ALL’ANICE

Sbattete 5 uova, con 500 g di zucchero a velo, e unite un cucchiaio di semi di anice. Fate scendere l’impasto da una tasca su una placca ricoperta di carta forno, formando dei cerchi, e lasciatelo riposare per 12 ore. Decorate con granelli di zucchero colorato e infornate a 140° per 25 minuti.